Auteur:

Zet een pan water op voor het koken van de aardappels. Schil de aardappels en snijd deze in tweeën of vieren. Snijd vervolgens de prei in stukjes.

Kook de aardappels ongeveer 20 minuten en kook de laatste vijf minuten de prei mee.

Ondertussen kook je de eieren hard in ongeveer 8 minuten. Als de aardappels en prei gekookt zijn, stamp je ze fijn samen met een scheutje melk of kookvocht, snufje zout en peper, snufje komijn en een klein handje geraspte kaas.

Voeg vervolgens de hamreepjes toe en meng dit er doorheen. Serveer de stamppot met de gekookte eieren.

Stel de oven in op 200 graden.

Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.

Snijd vervolgens de bloemkool in stukken en kook de bloemkool ongeveer 8 tot 10 minuten.

Snijd de ui, rode peper en prei in stukjes.

Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de rode peper, ui, prei, kerrie en paprikapoeder aan voor ongeveer 5 minuten.

Voeg na 5 minuten de hamreepjes toe en bak deze een paar minuten mee.

Voeg daarna de crème fraiche en een handje geraspte kaas toe, even doorroeren.

Voeg de pasta, bloemkool en een snufje zout en peper toe. Meng alles door elkaar en schep in een ovenschaal. Verdeel eventueel nog een beetje kaas er overheen.

Zet de ovenschotel nu nog even in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Stel do oven in op 200 graden

Kook de bloemkoolroosjes (ca. 5 minuten)

Bak de spek zonder olie lekker krokant

Snij de spek in stukjes

Smelt de boter in een pan, als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Bak de bloem ca. 1 minuut en voeg dan de melk beetje bij beetje toe (blijf goed roeren). Als alle melk is toegevoegd en het heeft een mooie dikte kun je de geraspte kaas er aan toevoegen (houd een beetje over, dat kan dan over de ovenschotel). Als de kaas gesmolten is, zet je het vuur uit en voeg je de stukjes spek toe.

Doe de bloemkoolroosjes in een ovenschaal en giet de kaassaus er overheen. Strooi nog wat geraspte kaas over het geheel en zet circa 20 minuten in de oven. Zet de oven de laatste 5 minuten op grillstand om een mooi krokant laagje te creëren.

Vul uw pan met water, zorg dat de punten van de asperge stengels boven het water uitsteken. Doe een snufje zout in het water en klein beetje boter. Voordat u kunt aanvangen met het koken van asperges dient u te wachten tot het water goed kookt, op dat moment mogen de asperges pas in de (asperge) pan, hierdoor gaat het water weer van de kook. Als het water opnieuw kookt draai dan het vuur lager, maar houd het aan de kook. Het koken van de asperges begint eigenlijk nu pas.

Bij het koken van asperges adviseren wij een kooktijd van ca. 12 minuten, bij het koken van asperges is de hoeveelheid en de dikte van de stengels bepalend. Hou bij het koken van asperges een minuut of 10-12 aan, bij dikkere stengels of grotere hoeveelheden 15 tot 20 minuten. Ga ook op uw gevoel af bij het koken van asperges, dit is een stap waarbij wij u niet gemakkelijk kunnen helpen. Bij een hoeveelheid, ca. 800 – 1200 gram asperges is een kooktijd van 8-10 minuten goed, Ik neem dan de pan van het vuur en laat hierna de pan nog een minuut of 10 staan, met de deksel er op om het vocht vast te houden. Hierdoor garen de asperges nog even lekker door en worden ze extra zacht, u kunt ook nog, net nadat de pan van het vuur is, er nog even een extra klontje boter er bij doen.

Breng ondertussen een pan water aan de kook. Halveer en was de krieltjes en kook deze 6 minuten. Giet af en laat ze even goed uitwasemen

Verhit een goede scheut olijfolie en de roomboter in een koekenpan. Pel en plet de tenen knoflook en laat deze 2 minuten bakken in de warme olijfolie en roomboter.

Voeg de krieltjes toe samen met de oregano en bak de krieltjes circa 15 tot 20 minuten. Breng op smaak met zeezout.

Kook ondertussen de eieren

Verwarm de hollandaise saus

Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden en leg de plakken ham en de verkruimelde eieren over de asperges en serveer de hollandaise saus erbij.

Eet smakelijk!

Schil en was de aardappelen, snijd ze in 2 of 4 stukken van gelijke grootte en kook ze in circa 20 min.gaar in weinig water.Was intussen de raapstelen,snijd de worteltjes eraf en snijd de groente in stukken.Laat de raapstelen uitlekken.Giet de aardappelen af,voeg de melk toe en stamp ze met een pureestamper fijn.Roer de raapstelen en de kaas erdoor en laat de stampot al roerende goed heet worden.Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.