Auteur:

Rijst met kip en sperziebonen

Posted on by
Print

Rijst met kip en sperziebonen

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 2

Ingredienten

  • 250 gr kipfilet
  • 300 gr sperziebonen √
  • 150 gr rijst √
  • 1 ui √
  • 1 paprika (rood of geel) √
  • 1 teen knoflook √
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 tl kerrie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl koriander
  • zout en peper

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze.
  2. Snijd de kip de paprika en ui in stukjes.
  3. Snijd de puntjes van de sperziebonen.

  4. Kook de sperziebonen ongeveer 5-6 minuten totdat ze beetgaar zijn.

  5. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip met de kruiden rondom bruin.

  6. Voeg vervolgens de ui, paprika en 1 uitgeperste teen knoflook toe en roerbak die een paar minuten mee.

  7. Vervolgens voeg je de gekookte sperziebonen en kokosmelk toe.
  8. Laat dit nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen en serveer dan de rijst met de kip en sperziebonen.

  9. ook lekker met wat uitgebakken uitjes er overheen

Kipcurry broccoli en zoete aardappel schotel

Posted on by
Print

Kipcurry broccoli en zoete aardappel schotel

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 4 zoete aardappelen √
  • 1 ui √
  • 2 teen knoflook √
  • 250 gr Champignons √
  • 500 gr Broccoli √
  • 400 gram Kip
  • 250 ml Kokos melk
  • 1 el Garam Massala
  • 2 el Kerrie
  • 1 tl Kurkuma
  • Beetje peper
  • Kokos olie

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine stukken

  2. Snijd de champignons in vieren, snipper de ui, snijd de knoflook in kleine stukjes en snijd de broccoli in kleine stronkjes.

  3. Snijd de kip in kleine stukjes.

  4. Bak eerst de kip in een grote wok pan met wat (kokos) olie aan.

  5. Ondertussen kook je de stronkjes broccoli ongeveer 5 minuten, en laat de broccoliroosjes even goed uitlekken.

  6. Doe vervolgens de ui, champignon, de knoflook en de zoete aardappel erbij, bak dit zo'n 4 a 5 min mee.

  7. Doe dan de kruiden (garam massala, kurkuma, kerrie) erbij, dit goed omscheppen en dan na 1 minuut de kokosmelk toevoegen.

  8. Voeg vervolgens de broccoli aan het gerecht toe.

  9. Regelmatig om scheppen.

  10. Nu nog ongeveer 10 minuten laten door sudderen (totdat de zoete aardappel gaar is).

  11. Dan op smaak brengen met een beetje peper.

  12. Eet smakelijk!

Currysoep met rijst en prei

Posted on by
Print

Currysoep met rijst en prei

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 2 ui √
  • 2 preistengels √
  • 1 zoete aardappel √
  • 2 knoflooktenen √
  • 100 gr rijst √
  • 4 tl kerriepoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 3 el bloem
  • 500 ml kippenbouillon
  • 120 ml kokosroom
  • boter
  • peper
  • zout
  • Voor de topping :
  • 2 ei
  • 2 lente-ui (in ringen) √
  • 2 tak kervel (en anders gedroogde kervel) naar smaak
  • 1 el sesamzaad

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar in licht gezouten water.
  2. Fruit de fijngesnipperde ui en de geperste knoflookteentjes enkele minuten in boter.
  3. Voeg de in ringen gesneden prei en de in blokjes gesneden zoete aardappel toe en schep om.
  4. Laat zachtjes meebakken.

  5. Doe de bloem, kerriepoeder, kurkuma en nootmuskaat bij en roer goed om.

  6. Giet er de bouillon al roerend bij zodat er geen klonters ontstaan.

  7. Laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen.
  8. Kook de eieren in 6 minuten half hard.
  9. Giet de rijst af en laat uitlekken in een vergiet.
  10. Schep eerst de rijst in een kom en dan de soep.
  11. Giet er de kokosroom bij en breng verder op smaak met peper en zout.
  12. Pel de eieren en halveer ze.
  13. Verdeel de soep over de borden en werk af met de eieren, lenteui, sesamzaadjes en kervel.

  14. Eventueel lekker met een lekker stuk (stok)brood erbij.

  15. Eet smakelijk!

Spaanse aardappeltortilla

Posted on by
Print

Spaanse aardappeltortilla

Kook tijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 2 uien
  • 4 el olijfolie
  • 600 g aardappelschijfjes
  • 400 g gebroken sperziebonen
  • 5 trostomaten
  • 2 el gedroogde oregano
  • 6 eieren

Bereiding

  1. Breng voor de sperziebonen een pan water aan de kook.
  2. Snijd de uien in halve ringen.
  3. Kook de sperziebonen in 8 min. beetgaar.
  4. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en fruit de uienringen 3 min.
  5. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak in 8 min. goudgeel.
  6. Snijd de tomaten in parten.
  7. Giet de bonen af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
  8. Schep de tomaat, sperziebonen en 1 el oregano om.
  9. Besprenkel met 1 el olie.
  10. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  11. Breek de eieren boven een ruime kom en klop ze los met een garde of vork.
  12. Voeg de gebakken aardappel, uienringen en de rest van de oregano toe.
  13. Schep voorzichtig om.
  14. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  15. Verhit 1 el olie in de koekenpan en schep er het aardappelmengsel in.
  16. Bak 3 min. op hoog vuur met het deksel op de pan.

  17. Draai de tortilla met behulp van een bord of deksel om en bak nog 3 min. op hoog vuur.

  18. Schuif de tortilla op een groot bord en serveer eventueel met een lekkere salade.

Stamppot Boerenkool knolselderij

Posted on by
Print

Stamppot boerenkool knolselderij

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 20 minuten
Portie 4 personen

Ingredienten

  • 750 gr kruimige aardappelen √
  • 750 gr knolselderij √
  • 2 uien √
  • 3 teen knoflook √
  • 250 gr rookworst
  • 2,5 el olijfolie
  • 600 gr boerenkool (gesneden) √

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken.
  2. Snij de knolselderij in plakken van 1 cm dik en snijd deze in kleine stukken.
  3. Pel en snipper de ui en de knoflook.

  4. Doe de aardappelen en de knolselderij in een ruime pan met zoveel water dat ze net onder staan, en kook ze in ca 15 minuten gaar (met eventueel wat zout naar smaak)

  5. TIP ! Als je niet van boerenkool met een "bite" houdt, voeg dan de boerenkool toe aan de aardappelen en knolselderij en kook deze mee in plaats van deze te roerbakken.

  6. Verwarm de rookworst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

  7. Verhit intussen de olie in een wok/pan en roerbak de ui met de knoflook 3 min. op een halfhoog vuur lichtbruin en glazig.

  8. Voeg nu de boerenkool toe aan de ui en knoflook en roerbak de groente al omscheppend tot deze heldergroen van kleur en beetgaar is. (tenzij de boerenkool is meegekookt met de aardappelen en knolselderij)

  9. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  10. Giet de aardappelen en de knolselderij af maar vang een mok kookvocht op.

  11. Stamp de aardappelen en knolselderij fijn en voeg beetje bij beetje opgevangen kookvocht toe, als de puree wat te droog is.

  12. Schep daarna de puree door de boerenkool met ui en knoflook en roer het geheel goed door elkaar.
  13. Serveer nu met in plakken gesneden rookworst.

Stamppot wortel ui

Posted on by
Print

Stamppot wortel ui

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 1,2 kg kruimige aardappel √
  • 400 gr middelgrote uien √
  • 600 gr winterwortelen √
  • 75 gr ongezouten roomboter
  • 1,5 l water
  • 285 gr rookworst
  • 100 ml halfvolle melk
  • 0,5 tl gemalen nootmuskaat of
  • 1 Zakje kruidenmix voor hutspot (optioneel)

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
  2. Snijd de uien in halve ringen.
  3. Schil de wortel en snijd in kleine stukken van 1 cm.
  4. Verhit de helft van de boter in een ruime pan of soeppan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur.
  5. Voeg de winterpeen toe en bak 2 min. mee.
  6. Voeg de aardappelen, het water en een snuf zout toe en breng aan de kook.

  7. Laat 20 minuten koken tot de groenten en aardappelen gaar zijn en giet het water af.

  8. Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  9. Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken.

  10. Stamp de aardappelen en hutspotgroenten met de pureestamper tot puree door beetje bij beetje de verwarmde melk toe te voegen tijdens het stampen

  11. Voeg de rest van de boter en nootmuskaat (of optioneel het zakje kruidenmix voor hutspot) toe en roer het goed door.

  12. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en eventueel zout.

Tagliatelle met champignons en witlof

Posted on by
Print

Pasta met champignons en witlof

Bereidingstijd 5 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 300 gr Pasta √
  • 250 gr magere spekreepjes
  • 2 teen knoflook √
  • 400 gr kastanjechampignons √
  • 2 tak verse oregano √
  • 4 stronken witlof √
  • 200 gr crème fraîche
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  2. Bak ondertussen de spekreepjes in een hapjespan zonder olie of boter in 5 min. knapperig.
  3. Snijd ondertussen de knoflook en de oregano fijn en de champignons in partjes.
  4. Neem de spekreepjes met een schuimspaan uit de pan. Bak de knoflook, champignons en de helft van de oregano 4 min. in het achtergebleven bakvet.
  5. Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof af en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd het lof in dunne reepjes.
  6. Voeg het witlof toe aan de champignons en bak deze nog 2 min. mee.
  7. Doe de spekreepjes en crème fraîche bij het champignon/witlofmengsel en verwarm nog 2 min. op een laag vuur.

  8. Breng het geheel op smaak met peper. Verdeel de pasta over 4 borden en schep het champignon/witlofmengsel erover.

  9. Bestrooi het met de rest van de oregano.

Recept notities

* Optioneel bij te bestellen
** Wordt niet door ons geleverd

Bietenstamppot

Posted on by
Print

Bietenstamppot

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Portie 2

Ingredienten

  • 500 gr kruimige aardappelen √
  • 500 gr gekookte bietjes in reepjes of blokjes √
  • 125 gr gerookte spekblokjes
  • 2 uien grof gesnipperd √
  • 65 gr room boter
  • 60 ml melk
  • zout en peper

Bereiding

  1. Schil de aardappels en kook ze met wat zout gaar
  2. Bak in de boter op een laag vuur de spekblokjes met de uisnippers en laat lekker pruttelen
  3. Maak de bietjes warm, stamp de aardappelen en roer de bietjes en het ui, spekjes mengsel samen met de boter bij de gestampte aardappelen
  4. Roer goed door en voeg eventueel nog wat melk toe mocht de stamppot niet smeuïg genoeg zijn
  5. Breng indien nodig nog op smaak met wat extra zout

Recept notities

* Optioneel bij te bestellen
** Wordt niet door ons geleverd

Preischotel met aardappel

Posted on by
Print

Preischotel met aardappel

Kook tijd 25 minuten
in de oven 15 minuten
Totale tijd 40 minuten
Portie 2 personen

Ingredienten

  • 2 prei √
  • 400 gr aardappels √
  • 1 teen knoflook √
  • 125 gr roomkaas met kruiden
  • geraspte kaas
  • zout en peper
  • 2 runderworstjes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels, snij in plakjes en kook ongeveer 5-10 minuten of kook de aardappels in zijn geheel ongeveer 15 minuten.

  2. Maak de prei schoon en snijd de prei in stukjes. Verwarm een beetje boter in een pan en bak de prei met 1 uitgeperste teen knoflook. Bak de prei ongeveer 5 minuten op een laag vuur. Voeg daarna de roomkaas toe.

  3. Als de roomkaas gesmolten is, kan het vuur uit en voeg je de plakjes aardappel toe. Meng alles goed door elkaar en schep daarna in een ovenschaal.

  4. Strooi wat geraspte kaas er overheen en zet de schaal nog even 10 minuten in de oven, zodat de kaas goed gesmolten is en een beetje bruin kleurt.

  5. Bak ondertussen de runderworstjes gaar.

  6. Eet smakelijk!