Auteur:

Rijst met groenten en boursinsaus

Posted on by
Print

Rijst met kip groenten en boursinsaus

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 2

Ingredienten

  • 150 gr Rijst √
  • 1 Rode paprika √
  • 1 Ui √
  • 2 teentjes knoflook √
  • 100 gr Champignons √
  • 200 gr sperziebonen √
  • 0,5 rode peper √
  • 0,5 bakje Boursin cuisine
  • 150 gr creme fraiche
  • 4 el olie
  • zout
  • peper
  • kurkuma
  • 150 gr Kipfilet

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de beschrijving laat deze daarna rusten met deksel op de pan.

  2. Was de sperziebonen en haal de puntjes eraf, kook ze vervolgens beetgaar in 8-10 min, zelf even met vork in prikken om te controleren of ze beetgaar zijn.

  3. Snijd ondertussen de kipfilet in stukjes.

  4. Snipper de ui.
  5. Snijd of pers de knoflook fijn.
  6. Was en snijd de paprika en rode peper in stukjes.
  7. Doe de olie in de pan en fruit de ui en knoflook samen 2 minuten.
  8. Voeg nu de stukjes kip toe aan de ui en knoflook en bak deze gaar.
  9. Voeg dan de paprika en rode peper toe en bak deze 2 min mee.

  10. Voeg nu de bousin cuisine toe en laat deze smelten voeg dan de creme fraiche toe

  11. voeg nu ook de sperziebonen toe en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen met deksel op pan.

  12. Voeg naar smaak de zout, peper en kurkuma toe.
  13. Eet smakelijk!

Chinese kool Stamppot

Posted on by
Print

Chinese kool stamppot

Portie 4 personen

Ingredienten

  • 1 kg kruimige aardappels √
  • zout
  • 1 ui √
  • 1 teen knoflook √
  • 1 Chinese kool √
  • 1 zakje nasikruiden
  • 1 el olie
  • 125 gr magere spekreepjes

Bereiding

  1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout gaar.

  2. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de Chinese kool schoon, snijd hem in dunne reepjes en laat de kool goed uitlekken.

  3. Schenk 1 dl. heet water op de nasikruiden.

  4. Verhit de olie en bak de spekreepjes op een hoog vuur knapperig uit. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit ze op een halfhoog vuur mee. Schep de nasikruiden met het vocht erdoor en laat alles op een laag vuur een aantal minuten zachtjes pruttelen.

  5. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Schep de Chinese kool en het nasikruidenmengsel erdoor en verwarm alles al omscheppend op een halfhoog vuur.

Pastinaaksoep

Posted on by
Print

Pastinaaksoep

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 1 grote ui √
  • 600 gr Pastinaak √
  • 1 grote aardappel √
  • 2 bosui √
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 1 liter water
  • 100 gr spekreepjes
  • 3 el olie

Bereiding

  1. Los de kippenbouillontablet(ten) op in kokend water.

  2. Snipper de ui en fruit die zachtjes aan in wat olie of boter.

  3. De ui moet niet kleuren, alleen wat glazig worden

  4. Schil intussen de pastinaken en de aardappel en snijd ze in stukjes.

  5. Voeg, als de ui glazig is, de kippenbouillon toe en de aardappel.

  6. Breng aan de kook en laat 5 minuten zacht pruttelen.
  7. Voeg de pastinaakstukjes toe en laat nog 15 minuten pruttelen of totdat de groente gaar is.

  8. pureer de soep nu met een staafmixer tot het een gladde soep is.

  9. Je kunt de soep eventueel garneren met wat uitgebakken spekjes en/of een paar in fijne ringetjes gesneden stengels bosui.

Pasta bolognese

Posted on by
Print

Pasta bolognese

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 2

Ingredienten

  • 200 gr pasta √
  • 1 ui √
  • 1 teen knoflook √
  • 250 gr gehakt
  • 2 wortels √
  • 1 paprika √
  • 100 gr champignons √
  • 400 gr tomaten √
  • klein blikje tomatenpuree
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 tl sojasaus
  • snufje zout en peper

Bereiding

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes.
  2. Doe de wortels en paprika in een keukenmachine en hak de groenten fijn. Uiteraard kun je de wortels en paprika ook zelf fijn snijden.

  3. Was en snijd de tomaten en champignons in blokjes.

  4. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan.
  5. Voeg na 2 minuten het gehakt toe en bak dit rul.

  6. Daarna voeg je de wortels, paprika, champignons en de kruiden toe en bak je dit ongeveer 5-6 minuten totdat de groenten wat zachter zijn.

  7. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee.
  8. Daarna kun je de tomatenblokjes, sojasaus en een snufje zout en peper toevoegen.
  9. Laat de saus nog even, 10-15 minuten, lekker pruttelen op een zacht vuurtje.
  10. Kook ondertussen de pasta in 8-10 gaar.
  11. Serveer de pasta met de bolognesesaus.

Rijst met boontjes,tomaatjes, champignons en rode curry

Posted on by
Print

Rijst met boontjes en rode curry (vegetarisch)

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 300 gr rijst √
  • 350 gr kipfilet
  • 400 gr boontjes √
  • 200 gr cherry/snoeptomaatjes √
  • 160 gr champignons √
  • 400 ml kokosmelk
  • 4 el (wok)olie
  • 95 gr kruidenpasta rode curry (bijvoorbeeld van conimex)

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de boontjes schoon, snij de puntjes aan beide kanten eraf en kook deze 4 a 5 min (ze moeten beetgaar zijn).
  3. Was en snij de tomaatjes in tweeën en snij de kipfilet in blokjes.
  4. Verhit de olie in de pan en bak de kipblokjes gaar, doe de champignons erbij en bak deze 2 minuten mee.
  5. Voeg de curry pasta toe en de kokosmelk breng het geheel al roerend aan de kook.
  6. voeg nu de boonjes toe en laat deze een paar minuten mee koken in de saus.
  7. Voeg als laatste de tomaatjes toe, vewarm deze nog even mee.
  8. Serveer de rijst met kip en saus.
  9. Tip: ook lekker met wat uitgebakken uitjes erover en wat kroepoekjes erbij!

Pasta met spinazie en kip

Posted on by
Print

Pasta met spinazie en kip

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Portie 2

Ingredienten

  • 150 gr pasta √
  • 1 gerookte kipfilet
  • 1 paprika √
  • 1 prei √
  • 150 gr spinazie √
  • 1 ui √
  • 1 of een halve rode peper √
  • 0,5 bakje Boursin cuisine of een ander merk roomkaas met kruiden
  • zout/peper (naar smaak)
  • handje geraspte kaas

Bereiding

  1. Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  2. Snijd de prei, ui, paprika, gerookte kip en rode peper in stukjes.

  3. Giet een scheutje olie in een pan en bak de prei, ui, paprika en rode peper circa 5 minuten aan.

  4. Voeg de spinazie toe en bak dit een paar minuten mee.
  5. Voeg daarna de boursin toe.
  6. Laat de boursin smelten en voeg de gerookte kip toe en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
  7. Voeg nu de pasta toe en schep het geheel goed om.

  8. Serveer met een beetje geraspte (oude) kaas er overheen gestrooid

Rijst met kip en witte kool

Posted on by
Print

Rijst met kip en witte kool

Bereidingstijd 1 uur
Kook tijd 20 minuten
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 400 gr rijst √
  • 4 ons kipfilet
  • 1 grote ui √
  • 1 rode paprika √
  • 250 gr witte kool √
  • zwarte peper
  • knoflookpoeder
  • 2 el olijfolie
  • Voor de marinade:
  • 50 ml Ketjap
  • 3 el azijn
  • zwarte peper (naar smaak)
  • knoflook (naar smaak)
  • cayennepeper (naar smaak)
  • 1 rode peper (optioneel) √

Bereiding

  1. Snij de kipfilet in blokjes

  2. Doe de ingrediënten voor de marinade in een afsluitbare kom en roer de blokjes kipfilet er goed doorheen. (voor wie van pittig houdt, de rode peper in kleine stukjes snijden er erbij doen)

  3. Zet daarna minstens 1 uur in de koelkast, (tip: maak dag van te voren klaar, hoe langer in de marinade hoe lekkerder)

  4. Snij nu de witte kool in smalle reepjes, de ui en rode paprika in kleine stukjes

  5. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  6. Verwarm de wok doe de olijfolie erin en laat de olie goed heet worden
  7. Roerbak nu de ui en de paprika
  8. Voeg daarna de kip met de marinade toe en bak het gaar
  9. Voeg de gesneden witte kool erbij en nog ongeveer 5 minuten roerbakken of tot de gewenste gaarheid

  10. Tot slot de rijst er door roeren, of indien gewenst apart serveren

  11. Maak op smaak met peper en knoflookpoeder

sperziebonen met aardappelen

Posted on by
Print

Sperziebonen met aardappelen

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 3

Ingredienten

  • 600 gr sperziebonen √
  • 750 gr aardappelen √
  • zout (naar smaak)
  • nootmuskaat (naar smaak)
  • klontje boter
  • 3 runderworstjes
  • 50 gr braadboter

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd in stukken
  2. Kook de aardappelen in 15 minuten gaar

  3. Doe ondertussen de braadboter in een pan en braad de runderworstjes in 10 min gaar.

  4. blus het braadvet met wat warm water af en dan heb je meteen wat jus voor over de aardappels, houd de worstjes warm met deksel op de pan

  5. Spoel de boontjes eerst even goed af onder de koude kraan.
  6. Snijd vervolgens de puntjes eraf.
  7. Snijd of breek de bonen ten slotte eventueel doormidden zodat ze in de pan passen.
  8. Doe schoongemaakte sperziebonen in een pan met ruim kokend water.
  9. Voeg geen zout toe tijdens het koken, want dat maakt het velletje van de peul vaak wat taai.

  10. Houd een kooktijd van 12 tot 16 minuten aan, afhankelijk van of je de bonen beetgaar of een beetje zacht wilt hebben.

  11. Bestrooi de boontjes na het afgieten met een beetje zout en nootmuskaat.

  12. Vlak voor het opdienen een klontje boter over de warme boontjes.

Bieten met aardappelen

Posted on by
Print

Bieten met aardappelen

Bereidingstijd 20 minuten
Kook tijd 25 minuten
Totale tijd 45 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 4 hele bieten √
  • 1 witte ui √
  • 1 klontje boter of margarine
  • 1 scheut (witte) azijn
  • 1 schep suiker
  • water en zout
  • 1 kg aardappelen √
  • 4 rundervinkjes

Bereiding

  1. Als je ongekookte bieten hebt, deze eerst ontdoen van de stelen en 1/2 uur voorkoken, daarna schillen.

  2. Pel de ui en snipper de ui

  3. Schil de aardappelen snij ze in stukken en kook ze in 15 a 20 min gaar

  4. rasp ondertussen de bieten op een grove rasp of snijd de bieten in plakken

  5. Doe nu in de pan een klontje boter en een schepje suiker
  6. dan bieten en ui toevoegen en daarover scheutje azijn
  7. en zoveel water dat ze net onder liggen
  8. De verhouding suiker – azijn is van belang om niet te zure bieten te krijgen
  9. Kook de bietjes ongeveer 20 minuten

  10. Bak ondertussen de rundervinken gaar in 10 minuten

Broccoli met aardappelpuree

Posted on by
Print

Broccoli met aardappelpuree

Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 1 kg stamppotaardappelen √
  • 150 ml volle melk
  • 30 gr ongezouten roomboter
  • ¼ tl gemalen nootmuskaat
  • zout (naar smaak)
  • peper (naar smaak)
  • 200 gr oude kaas
  • 500 gr broccoli √
  • 150 gr braadboter
  • 400 gr gehakt
  • 1 zakje gehaktmix
  • 1 ei

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
  2. Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar.

  3. voeg ondertussen het ei en de gehaktmix aan het gehakt toe, en mix het geheel door elkaar en maak hier 4 gehaktballen van.

  4. Doe nu de braadboter in de pan en wanneer het is gesmolten voeg je de gehaktballen toe en braad deze op matig vuur in 20 a 25 min gaar. blus daarna af met warm water voor een jus en houdt de gehaktballen warm door deksel op de pan

  5. Vul ondertussen een pan met water en voeg een snufje zout aan het water toe en breng het aan de kook.
  6. Spoel je broccoli voor het koken af in een vergiet, om eventueel zand eraf te kunnen spoelen.
  7. Snijd de stronk en het groene blad van de onderzijde van de broccoli.
  8. De rest van de broccoli snijd je in kleine roosjes.
  9. Wil je de stronk erbij eten, dan kun je de stronk schillen met een dunschiller en de onderkant in plakjes of blokjes snijden.
  10. Je kunt namelijk de hele broccoli eten.
  11. Voeg de broccoli toe aan het kokende water en kook het ongeveer 4 tot 5 minuten.
  12. Je kunt checken of de broccoli echt gaar is door met een mes of een vork in een dik stuk van de broccoli te prikken. Wanneer dit zonder te veel moeite gaat, is de broccoli perfect beetgaar.
  13. Giet de aardappels af en laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken.
  14. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.
  15. Verwarm ondertussen de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet koken.
  16. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper (of pureeknijper).
  17. Voeg de melk en boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal gesmolten is.
  18. Voeg 200 g geraspte oude kaas toe.
  19. Breng eventueel op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.