Sperziebonen met aardappelen
Bereidingstijd 15 minuten
Kook tijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Portie 3
Ingredienten
- 600 gr sperziebonen √
- 750 gr aardappelen √
- zout (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
- klontje boter
- 3 runderworstjes
- 50 gr braadboter
Bereiding
-
Schil de aardappelen en snijd in stukken
-
Kook de aardappelen in 15 minuten gaar
-
Doe ondertussen de braadboter in een pan en braad de runderworstjes in 10 min gaar.
-
blus het braadvet met wat warm water af en dan heb je meteen wat jus voor over de aardappels, houd de worstjes warm met deksel op de pan
-
Spoel de boontjes eerst even goed af onder de koude kraan.
-
Snijd vervolgens de puntjes eraf.
-
Snijd of breek de bonen ten slotte eventueel doormidden zodat ze in de pan passen.
-
Doe schoongemaakte sperziebonen in een pan met ruim kokend water.
-
Voeg geen zout toe tijdens het koken, want dat maakt het velletje van de peul vaak wat taai.
-
Houd een kooktijd van 12 tot 16 minuten aan, afhankelijk van of je de bonen beetgaar of een beetje zacht wilt hebben.
-
Bestrooi de boontjes na het afgieten met een beetje zout en nootmuskaat.
-
Vlak voor het opdienen een klontje boter over de warme boontjes.