Categorie: Uncategorized

Verse Kerriesoep

Posted on by
Print

Verse Kerriesoep

Bereidingstijd 5 minuten
Kook tijd 20 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 2 stuks Middelgrote Aardappelen √
  • 1 stuk Pastinaak √
  • 2 stuks Prei √
  • 2 stuks Ui √
  • 3 teen Knoflook √
  • 1 stuks Appel √
  • 2 stuks Groente Bouillon blokjes √
  • 200 ml Kookroom √
  • 2 el Kerrie Poeder
  • Olijfolie
  • 1 stuks Pepertje √
  • 1000 ml Water

Bereiding

  1. Hak de ui en de knoflook fijn en fruit deze, met een beetje olijfolie, in een (soep)pan aan.

  2. Schil en snijd de aardappelen en pastinaak in blokjes en snijd de prei in ringetjes, bewaar wat ringetjes van het groene gedeelte voor garnering.

  3. Voeg de kerrie, aardappelen, pastinaak en prei toe en bak deze een paar minuten mee in de pan.

  4. Giet nu het water bij en voeg de bouillon blokjes toe. Kook nu het geheel circa. 15 minuten

  5. Pureer met de staafmixer het geheel glad

  6. Voeg de kookroom toe en roer nog even, op een laag pitje , goed door

  7. Snijd de appel in blokjes en serveer de soep met een schepje appel. De smaak van de appel combineert heerlijk bij de hartige smaak van de kerrie.

  8. Tip: Voeg (bij stap 1) een rood pepertje toe voor een pittige kerriesoep

Chinese kool Stamppot

Posted on by
Print

Chinese kool stamppot

Portie 4 personen

Ingredienten

  • 1 kg kruimige aardappels √
  • zout
  • 1 ui √
  • 1 teen knoflook √
  • 1 Chinese kool √
  • 1 zakje nasikruiden
  • 1 el olie
  • 125 gr magere spekreepjes

Bereiding

  1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout gaar.

  2. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de Chinese kool schoon, snijd hem in dunne reepjes en laat de kool goed uitlekken.

  3. Schenk 1 dl. heet water op de nasikruiden.

  4. Verhit de olie en bak de spekreepjes op een hoog vuur knapperig uit. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit ze op een halfhoog vuur mee. Schep de nasikruiden met het vocht erdoor en laat alles op een laag vuur een aantal minuten zachtjes pruttelen.

  5. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Schep de Chinese kool en het nasikruidenmengsel erdoor en verwarm alles al omscheppend op een halfhoog vuur.