Verse Kerriesoep

Posted on by
Print

Verse Kerriesoep

Bereidingstijd 5 minuten
Kook tijd 20 minuten
Portie 4

Ingredienten

  • 2 stuks Middelgrote Aardappelen √
  • 1 stuk Pastinaak √
  • 2 stuks Prei √
  • 2 stuks Ui √
  • 3 teen Knoflook √
  • 1 stuks Appel √
  • 2 stuks Groente Bouillon blokjes √
  • 200 ml Kookroom √
  • 2 el Kerrie Poeder
  • Olijfolie
  • 1 stuks Pepertje √
  • 1000 ml Water

Bereiding

  1. Hak de ui en de knoflook fijn en fruit deze, met een beetje olijfolie, in een (soep)pan aan.

  2. Schil en snijd de aardappelen en pastinaak in blokjes en snijd de prei in ringetjes, bewaar wat ringetjes van het groene gedeelte voor garnering.

  3. Voeg de kerrie, aardappelen, pastinaak en prei toe en bak deze een paar minuten mee in de pan.

  4. Giet nu het water bij en voeg de bouillon blokjes toe. Kook nu het geheel circa. 15 minuten

  5. Pureer met de staafmixer het geheel glad

  6. Voeg de kookroom toe en roer nog even, op een laag pitje , goed door

  7. Snijd de appel in blokjes en serveer de soep met een schepje appel. De smaak van de appel combineert heerlijk bij de hartige smaak van de kerrie.

  8. Tip: Voeg (bij stap 1) een rood pepertje toe voor een pittige kerriesoep