Schil de koolrabi en snijd ze in repen.

Zet de koolrabi op met een bodempje water, de helft van de boter en wat zout.

In een gesloten pan smoort u deze groenten op een zacht vuurtje in 30 minuten gaar. Het water is dan vrijwel verdwenen.

Voeg de rest van de boter toe en schud die door.

Strooi er nootmuskaat over.