Ga terug
Print

Pasta met spinazie, kip en avocado

Bereidingstijd 10 minuten
Kook tijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Portie 2

Ingredienten

  • 200 gr pasta √
  • 1 avocado √
  • 2 takjes verse basilicum √
  • 100 gr cherry/snacktomaatjes √
  • 150 gr spinazie √
  • 2 teentjes knoflook √
  • 1 gerookte kipfilet
  • 30 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • zwarte peper
  • olijfolie
  • 2 el pijnboompitten

Bereiding

  1. Kook de pasta in 8 a 9 minuten gaar.
  2. Rooster de pijnboompitjes in een pan, zonder olie, totdat ze lichtbruin zijn.
  3. Snijd de gerookte kip in stukjes.
  4. Was en snijd de tomaatjes in vieren.
  5. Doe de spinazie in een hakmolen of in beker met staafmixer en hak fijn.
  6. Voeg daarna de basilicum, pijnboompitjes, olijfolie, avocado, knoflook, snufje peper en de geraspte Parmezaanse kaas toe en weer even fijn malen totdat je de saus goed vind.
  7. Als het een beetje droog is, kun je wat extra olijfolie toevoegen.

  8. Als alles fijngemalen is, meng je de saus door de pasta en meng je de stukjes gerookte kip en de tomaatjes erdoor.

  9. Strooi nog wat Parmezaanse kaas over de pasta en klaar!

  10. Eet smakelijk!