Kersen (Merchant) [500 gram]

€ 3,50
Inclusief belasting
Aantal

Een heerlijke stevige zoete kers van Hollandse bodem.
Dit ras is niet zo knapperig als een Kordia, Regina of Hedelfinger maar het is absolute geen zachte kers. Ook de houdbaarheid van deze kers is goed.

Kersen behoren, net als pruimen, tot de steenvruchten en ze zijn familie van de roosachtigen. Het vruchtvlees bevat een steenachtige pit. De kleur kan variëren van geel en rood tot bijna paarsrood. De smaak kan zowel zoet als zuur zijn. De zoete kers wordt voornamelijk zo uit de hand gegeten of verwerkt in gebak of hartige pasteien. Zure kersen worden voor industriële verwerking gebruikt bijvoorbeeld in dranken, zoals bier. In Amerika gebruikt men vooral zure kersen, vooral voor cherry pies (kersentaart), cobblers (compote met deegdeksel), jam en muffins. Zoete kersenrassen zijn er in verschillende kleuren, zoals zwartpurper, helderrood, geel met een rode blos en oranjegeel. Nederlandse kersen van hoogkwalitatieve rassen worden veelal in de Betuwe geteeld.

Kersen zijn een traktatie die flink meetelt voor de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram! Reken per persoon op 125 gram kersen voor 1 portie fruit.

Op een koele plek (12-15ºC) blijven kersen 3-4 dagen goed, in de koelkast tot wel 10 dagen.

Wat kan ik met kersen?

  • Zo uit de hand eten.
  • Ontpit in stoofschotels.
  • Als warme saus bij kip of wild.
  • Gedoopt in gesmolten chocolade.
  • In een vruchtensalade.
  • Gebakken met ananas en peer, met sorbetijs erbij.
  • In taarten of gebak (zowel verse als gedroogde kersen).
  • In jam.
  • Drogen in de oven.
  • Inmaken met suiker of brandewijn.
  • Zure kersen voor in pastei.

Was de kersen voor gebruik en verwijder daarna de steeltjes. Voor het maken van compote, jams of voor gebruik in gebak moet je de kersen ontpitten met behulp van een scherp mesje of een speciale kersenontpitter. Pas op je kleren, maar ook op je keukenkastjes! Kersensap geeft moeilijk te verwijderen vlekken. Kersen zijn zeer smakelijk in vlaaien en ander gebak en in jams.

fr-kersmech-nl-28+-001

Datasheet

herkomst
Nederland
Klasse
1
formaat
dik
bewaar advies
koelkast