Los de kippenbouillontablet(ten) op in kokend water.
Snipper de ui en fruit die zachtjes aan in wat olie of boter.
De ui moet niet kleuren, alleen wat glazig worden
Schil intussen de pastinaken en de aardappel en snijd ze in stukjes.
Voeg, als de ui glazig is, de kippenbouillon toe en de aardappel.
pureer de soep nu met een staafmixer tot het een gladde soep is.
Je kunt de soep eventueel garneren met wat uitgebakken spekjes en/of een paar in fijne ringetjes gesneden stengels bosui.