Kook de rijst in 9 minute gaar, giet het kookvocht af, roer even door de rijst, en laat de rijst met de deksel op de pan staan.
Snijd de Chinese kool in repen en spoel de gesneden kool af, laat uitlekken in vergiet.
Snijd de rode peper fijn.
Bak de rijst nog even met de ui kort mee.
Schep de rijst met ui op een bord, strooi de cashewnoten over de rijst en geef de Chinese kool erbij.
Eet smakelijk!